红烧肉家常做法，肥而不腻，肉香四溢_世界滚动

2023-04-11 06:48:35 来源 : 小小谈美食

猪肉的吃法有很多种，烹调方法更是妙趣横生。从营养和健康的角度来看，煮、煮、蒸最好，烤、煮最差。煮熟的肉更容易消化，蛋白质会水解成氨基酸并溶解在肉汤中。汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。此外，经过4-5小时的烹调，肉中的胆固醇含量可降低50%以上。

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将锅烧热，将五花肉带皮的一面朝下放入锅中。待五花肉的皮煮至金黄色后，将其取出。这是为了去除猪皮的腥味。

把烤猪肉的皮去掉。

锅中加水，加入热红酒、姜片和五花肉。将水烧开，煮15分钟。

取出猪肉并将其放入一碗水中冷却。

将猪肉切成小块。

生姜切块备用，密封罐口备用。准备两瓣八角、两瓣桂皮、两瓣五香粉和几瓣青椒备用。

锅里放油烧热，用小火将五花肉煎5-6分钟，直到五花肉变成金黄色。取出五花肉，沥干多余的脂肪。

加入准备好的香料和姜片翻炒，再加入炸好的五花肉小火翻炒。

加糖或黑酱油上色。然后加入适量的酱油。

五花肉炒好上色后，加入500毫升啤酒。然后加入适量的水烧开。

大火烧开后，开始煮。加入适量的食盐、糖和胡椒粉，将准备好的洋葱放入锅中。

然后转小火炖60分钟。

60分钟后，取出姜片和香料。收集果汁并将其放在盘子上。

为保持饮食均衡，建议在烹调时搭配一些碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、莲藕、蘑菇、豆腐等豆类蔬菜。

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