您现在的位置：主页 >  滚动>正文

白酒酿造工艺流程 高粱酒酿造工艺流程 天天观焦点

2023-04-06 12:32:34     来源 : 互联网


【资料图】

1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。

2、配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定。

3、蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。

标签：

推荐文章

X 关闭

最新资讯

X 关闭

精彩图文